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食品塑料包裝對人體有傷害嗎?

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食品塑料包裝對人體有傷害嗎?

發布日期:2018-04-28 作者: 點擊:

 現在不僅要求環保也要求健康,塑料包裝對于食品到底會不會對人產生傷害,這是一直以來大家都很在乎的問題。下面針對塑料包裝材料可能產生的食品包裝材料中有毒有害化學物質的遷移以及其他物理污染等不安全因素進行了分析,為塑料食品包裝材料的質量安全控制讓大家有一個了解。

 

   食品塑料包裝材料安全性

  塑料是食品包裝材料最主要的一種類型, 塑料是以合成樹脂的單體為原料,加入適量的穩定劑、增塑劑、潤滑劑、抗氧化劑、著色劑、殺蟲劑和防腐劑等助劑后制成的一種高分子材料。當包裝材料與食品直接接觸時,其內部存留的污染物會通過吸收、溶解、擴散等過程向食品發生遷移,對人類健康和環境造成一定程度的危害。

  1.食品塑料包裝的安全性

  對于食品塑料包裝材料和容器來說,其安全性主要是涉及某種塑料是否符合食品衛生安全要求,包括塑料產品配方(包括添加劑)是否有明顯的毒性物質或生產工藝是否會產生有毒的中間體以及生產設備是否將污染物帶到產品中;塑料中的有毒物質游離出來并遷移到食品中的數量;塑料中毒性物質的安全劑量;各種食品塑料包裝材料的衛生指標。

  2.塑料材質的安全性

  (1)塑料樹脂的安全性

  目前用于食品包裝的大多數塑料樹脂是無毒的,但它們的單體分子卻大多有毒性,有的甚至是明確的致癌物。如聚氯乙稀(PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC),其單體(氯乙烯單體、偏氯乙烯單體)有明顯的致突變性;聚氯乙烯制品在50℃以上就會緩慢析出對人體有害的氯化氫氣體(HCl);聚苯乙烯樹脂中苯乙烯單體對肝細胞有破壞作用;丙稀腈塑料、丙稀腈單體則是強致癌物質。塑料中的這些有害單體、低聚物殘留與向食品遷移直接影響食品安全性,因此,塑料包裝的使用須嚴格控制其塑料單體的含量。

  (2)塑料助劑的安全性

  塑料助劑通常都存在安全衛生問題,一種塑料是否能應用于食品包裝,關鍵取決于是否選用無毒或低毒的助劑。增塑劑塑料增塑劑根據其化學組成可分為五大類:鄰苯二甲酸酯類、磷酸酯類、脂肪族二元酸酯類、檸檬酸酯類和環氧類。其中后三類的毒性較低。磷酸酯類增塑劑一般毒性都比較大,但有些如磷酸二苯一辛酯(DPOP)經各種毒性試驗證明是無毒的。

  (3)穩定劑

  包裝塑料中PVC和氯乙烯共聚物在加工時必須加入熱穩定劑。PE、PP、PS、PA、PET等根據不同的用途和加工要求,也要加入某些防氧化劑、防紫外線劑等類的穩定劑。食品包裝用塑料的穩定劑必須是無毒的,許多常用的穩定劑如鉛化合物、鋇化合物、鎘化合物和大部分有機錫化合物,由于毒性大而都不能用于食品包裝塑料。

  (4)著色劑和油墨

  塑料著色或油墨印刷是塑料包裝制品常用的外表加工處理方式,同樣也存在著安全問題。塑料著色除了賦予其各種色彩外,還有遮光阻隔紫外線的作用。但大部分著色劑都有著不同程度的毒性,有的還有強致癌性。因此,接觸食品的塑料最好不要著色。當非要著色時,也一定要選用無毒的著色劑。由于塑料印刷用油墨均有一定的毒性,其包裝材料的印刷層不宜與食品直接接觸。

  3.復合塑料薄膜粘合劑的安全性

  目前復合薄膜食品包裝袋常采用聚氨酯型粘合劑,帶來甲苯二異氰酸酯(TDI),在食品蒸煮時,會遷移至食品中并水解生成具有致癌性的2,4-二氨基甲苯(TDA),不符合GB9683-1988《復合食品包裝袋衛生標準》。

  4.塑料包裝材料、容器的表面污染

  塑料包裝材料和容器在生產、運輸和儲存以及用于食品加工等過程都有可能受到外界微生物或微塵雜質的污染,因此,必須嚴格進行消毒。

  不同的塑料包裝容器應選擇適宜的消毒方法。例如,糕點包裝袋的消毒可采用紫外線消毒法,最好將開啟后的包裝托或包裝袋事先通過傳送帶送入紫外線消毒房消毒后立即用于包裝。又如,吹塑成型無菌塑料瓶是一種內部完全無菌、無酵母和其它松散顆粒的塑料瓶。由于瓶口密封,這種瓶在存儲和在向無菌灌裝機運輸的過程中始終保持無菌狀態。因此,只需在灌裝之前,將瓶體外部進行無菌液體消毒,以保證再次開瓶、灌裝和二次封瓶等整個加工過程在無菌狀態下進行。

  5.塑料包裝材料的缺損

  塑料包裝材料,尤其是塑料薄膜等包裝材料在制造中由于過失導致的小孔,或折疊、彎曲、變形所產生的破裂,以及不正確的封口等會導致包裝滲透或密封性喪失,從而導致蟲害及微生物污染包裝內食品。

  6.回收利用塑料的安全性

  塑料材料的回收復用是大勢所趨,但是,哪些回收塑料可以再次用于食品包裝,如何用于食品包裝,都是亟待解決的問題。目前國外已經開始大量使用回收的PET樹脂作為PET瓶的芯層料使用,一些經過清洗切片的樹脂也已達到食品包裝的衛生性要求,可以直接生產食品包裝材料,但是目前我國還沒有相應的標準和法規。比較而言,回收PET作為夾層材料使用,衛生安全性有保障,但需要較大的設備投資,我國企業很少使用。而一些不法企業直接把回收材料當成新材料或摻混在新料中生產食品包裝制品,造成食品衛生的隱患。國家規定,一般聚乙烯回收再生品不得再用來制作食品包裝材料。另外,塑料回收再利用時附著的各種污染物也是造成食品污染的重要因素。

  7.食品塑料包裝的安全管理

  近年國家也對食品包裝材料、容器制定了相應的安全管理措施。國家質量監督檢驗檢疫總局已于2006年7月制定并下發了《食品用包裝、容器、工具等制品生產許可通則》和《食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產許可審查細則》,率先對占食品包裝材料最大份額的塑料包裝產品實施市場準入。此次國家實施市場準入管理的食品用塑料包裝、容器、工具等制品包括3類共計39個產品,主要包括包裝和盛放食品或者食品添加劑的塑料制品和塑料復合制品;食品或食品添加劑生產、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的塑料容器、用具、餐具等制品。2006年9月1日起,國家質檢總局正式啟動了食品用塑料包裝、容器、工具等制品的市場準入制度,對于已經提出審查申請,但正在審查過程中,還沒有取得工業生產許可證的食品用塑料包裝、容器、工具等制品的生產企業,必須在產品上標明“試制品”,其產品送指定檢驗機構檢驗合格,才可出廠銷售;尚未提出的不得生產,食品生產企業不得使用其產品。

  結論

  食品包裝材料本身所含有的有毒有害物質及其遷移是導致塑料食品包裝物的安全問題的主要因素。目前,世界各國政府和消費者越來越重視食品接觸材料,包括食品容器、器具和包裝材料的衛生安全問題,也制訂了越來越嚴格的衛生限量標準。必須繼續加大對塑料食品包裝材料安全性的重視,加大科研投入和標準的研制工作,盡早解決這些有毒有害物質的遷移問題和檢測工作,確保塑料食品包裝材料的安全性。


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